【南瓜海鮮湯】

南瓜海鮮湯

●材 料:蝦仁 30公克,蟹腿肉 30公克,鯛魚片 25公克,南瓜 200公克

●調味料:油蔥酥 5公克,鹽 1/2小匙,雞精粉 1/2小匙,白胡椒粉 1/4小匙,太白粉水 1大匙,香油 1小匙,大骨高湯 500㏄

●做 法:1.鯛魚片切丁與蝦仁、蟹腿肉一起汆燙,沖冷
瀝乾備用。

2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘,關火放涼。

3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。

4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。

5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火,灑上香油即可起鍋。

轉自楊桃文化

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傑西碎碎念

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